亚硝酸盐，是亚硝酸钠、亚硝酸钾等一类无机化合物的总称，其会干扰人体红细胞携带氧气的能力，如食用过量，会引起全身缺氧、衰竭甚至死亡等中毒症状。

  《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》中明确规定：亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用，且最大使用量不能超过0.15g/kg，最大残留量≤30mg/kg。鉴于亚硝酸盐过量摄入存在比较大危害，为保证食品安全，确保公众身体健康，早在2012年，当时的卫生部和国家食品药品监督管理局便发布了重要的公告，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

  “食品安全无底线，处罚应该无上限”“亚硝酸盐既已明令禁止餐饮商家添加，这种行为就属于明知故犯，处罚得太轻了”……事件曝光后，不少网友质疑针对商家这种不法行为的处罚力度是否“过轻”。

  “食以安为先，安以法为基。鉴于不少商家抱有侥幸心理，为降低违法收益、提高违法成本，建议执法机构在执法中对不法食品生产者和经营者采取在法定幅度内从高从严处罚的高压态势，加大对违背法律规定的行为的震慑力。”刘俊海指出，食品安全问题必然的联系到民众的生命健康，对此类违背法律规定的行为要坚决做到零容忍，除行政处罚外，也要视情节加大民事赔偿和刑事处罚力度，让不法分子付出沉重代价。

  “这一条款明确了消费的人在遭受食品安全损害时的索赔权利，对商家不法行为的惩处力度较大。”陈音江认为，在保障食品安全问题上，除了要呼吁商家自律、有关部门加大监督管理力度外，消费者积极主动维权并向监管部门提供线索也是重要一环。实践中，部分消费的人在遭受侵害时往往会出于怕麻烦或考虑没造成太大影响就放弃维权，却恰恰纵容了不法商家的违背法律规定的行为，消费的人在维护自己合法权益的同时也是对生产经营者的监督。

  作为一名饮食业从业者，全国人大代表、河南省新乡市糖业烟酒有限责任公司党委书记买世蕊一直高度关注食品安全问题。

  “对危害食品安全的行为进行惩罚性赔偿，发挥引领警示教育、预防再犯效果，不仅符合公益诉讼保护公共利益的职能作用，也有助于倒逼商家去追求产品的质量、规范自身经营行为，促进社会诚信体系建设。”买世蕊建议，探索建立食品药品安全民事公益诉讼惩罚性赔偿制度，通过增加违背法律规定的行为人惩罚性赔偿金额，加大其违法成本。

  买世蕊认为，可在检察公益诉讼专门立法中对检察机关提起惩罚性赔偿的权力、适用规范、计算规则等作专门规定。当前，为解决司法实践中的法律依据供给不足问题，可先探索研究出台最高法、最高检联合发文的食品安全民事公益诉讼司法解释，明确惩罚性赔偿的适用条件等，为检察机关提起食品安全领域惩罚性赔偿，进一步保护食品安全提供法律依据。