“这是用来做什么的？”进入某美蛙鱼头火锅店后厨，一个放置着漏斗盆的不锈钢大桶就招引了执法人员的留意。

  “那是油，这个我不碰，我只担任杀鱼杀蛙。”该店后厨担任人的这句话，更加剧了执法人员的置疑。

  近来，大渡头区商场监督管理局在展开食品安全突击检查时，在一家美蛙鱼头火锅店发现“回收油”。

  当该店老板现死后，面临大渡头区商场监督管理局执法人员的问询，他表明，这个桶是用于渣、水、油的别离。

  随后，执法人员揭开漏斗盆，看到2/3的桶中都是别离出的油水，据老板称这都是头一天的。

  经查询，该店将顾客使用后的锅底，倒入一个有漏斗盆的桶，将渣、水、油进行别离。随后用勺将这些别离出的“红油”，分装在两个小桶里进行“洗油”。

  详细“洗油”进程为，将小桶里的油倒入锅内，然后加水，煮沸，将油装入其他容器，将水倒掉，然后再将油二次加热，蒸腾水分，再参加新鲜的红油进行混合。“洗油”就功德圆满。通过“洗油”的锅底就可再次端上餐桌。

  对此，大渡头区商场监督管理局对该店下达了责令整改通知书，整改后会对其进行整改检验。针对回收油，进行扣押的行政强制措施。

  现在，大渡头区商场监督管理局已对该商家违法运营行为立案查询，下一步将移送公安机关进行进一步处置。