最近,日本各地的“大米短缺”继续存在,许多使用大米作为原料的商品受一定的影响,被迫提高价格,首当其冲的是寿司。最近,一些日本媒体惊呼日本陷入了“寿司困境”。

  由于米价无法控制,为了稳定价格,生产寿司的超市只能在鱼类选择上进行调整。

  横滨一家超市的寿司员工郡司利春说:“我们要求供应商尽量为咱们提供更便宜、更好的产品。”

  为了保持寿司680日元的最低价格,超市放弃了高价的“康吉鳗”,改为低价购买的“日本鳗”。

  东京八王子市一家寿司店的价格是1500日元的海鲜饭,一直很受食客欢迎。上面有厚厚的蓝鳍金枪鱼和鱼,几乎从碗里溢出来。然而,一些鱼的购买价格已经上涨到原来的5倍以上。店主说,以这样的价格出售肯定会赔钱,能持续多久还不得而知。

  为了减少相关成本,埼玉县的鱼类供应商选择用AI自动喂养的真鲷,通过人工智能控制喂养量,以节省饲料成本和人力成本。日本陷入寿司危机 日本自诩大米自给率超过100%

  据日本新闻媒体报道,从7月份开始,日本出现了“大米短缺”现象,导致一些超市别无选择,只能限购。日本最新公布的多个方面数据显示,今年7月日本大米价格比去年同期上涨近17.2%,是20年来最大的涨幅。

  作为日本的邻国,日本的米荒会影响中国吗?能确定地说,中国的粮食安全体系有着非常强的韧性,明显提高了应对外部影响的能力,能保证“米袋”的安全。

  日本自称大米自给率超过100%。为何会突然爆发困境?据公开报道,日本大米短缺是大米减产、恶劣天气、地震引起的恐慌性粮食储存等因素叠加的结果。近年来,为了保持大米价格,控制大米产量,日本将大米年产量保持在700万吨以下。2023年,日本遭受极端高温天气,大米产量为661万吨,较去年下降1.4%,创历史新低。在供应减少的背景下,慢慢的变多的外国游客访问日本,促进了日本国内大米需求的增加。8月,日本宫崎县附近海域发生地震,引发恐慌性粮食储存,加剧大米短缺。新大米上市可能会减少困境,但今年夏天的台风会影响大米的产量和质量。此时,日本政府拒绝投放储备粮食,以减少大米供应紧张,这令人费解。是日本大米储备不足还是资金不足?日本陷入寿司危机 日本自诩大米自给率超过100%

  日本并不是第一个制造“大米短缺”的亚洲中国。大米是亚洲国家的主要粮食作物,许多国家可以自给自足,印度、越南、泰国、缅甸、巴基斯坦等国家也是世界大米的主要出口国。疫情期间,当全球玉米、小麦等粮食品种价格飙升时,全球大米价格保持相对来说比较稳定,遏制了全球粮食危机的进一步恶化。自2022年以来,一些自给自足的亚洲国家陷入了粮食危机。斯里兰卡促进了农业的绿色发展,禁止使用化肥和农药,导致大米产量一下子就下降,粮食不足,进口粮食成本过高,引发了粮食危机。作为世界上最大的大米出口国,印度因干旱导致大米产量减少,价格持续上涨,限制了大米出口,导致全球大米价格持续上涨,一直持续到今天。今天,像日本和韩国这样的发达国家也遇到了“大米短缺”的困境。

  当中国在一些亚洲陷入大米困境时,中国的情况如何?与全球大米价格的急剧上涨相比,国内大米价格从始至终保持着相对来说比较稳定的状态。大米作为中国居民的重要粮食,自2011年价格超过2亿吨以来,连续多年超过需求,大米库存充足,为大米价格稳定奠定了坚实的基础。今年,受恶劣天气影响,早稻产量略有减少,并没改变大米市场供需疲软的局面。受全球大米价格高企和早稻产量减少的影响,国内早稻市场呈上涨的趋势,但大米市场整体呈现疲软趋势。日本陷入寿司危机 日本自诩大米自给率超过100%

  大米进口是中国改善国内供应的重要手段。自2022年印度限制大米出口以来,全球大米价格较高,进口大米价格上的优势不再存在。中国调整和优化了粮食进口结构,大米进口量逐年减少。据海关统计,今年1月至7月,中国进口大米80.5万吨,同比下降约57%。进口来源主要是缅甸、越南、泰国、柬埔寨和巴基斯坦。减少大米进口有利于增强国内市场信心,缓解亚洲乃至世界大米供需失衡。

  现在的问题是,粮食的金融属性越来越突出,粮食价格不再简单地由粮食供求关系决定,而是受到货币、资本等因素的影响。美国通常将粮食与金融深度联系起来,并利用美元潮收割韭菜。当美联储启动新一轮降息周期时,必须要格外注意的是,大量流通资金注入市场,全球粮食市场冲击的可能性正在增加。

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